今月のレシピ（12月20更新） 豆乳ごまみそ鍋 「いつでも、鍋。」（ソニー・マガジンズ）34、35P これは具を食べるというより、スープを楽しむための鍋。 豆乳を使うけれど、クセがなく、くどくなく、 ちょうどいい塩梅。コクがあるので、 野菜だけの鍋だっておいしくたべられる 　 ■豆乳ごまみそ鍋 材料 (4人分) ・白菜：1/2個 ・もやし：1袋 ・にんにくの芽：8本 ・ほうれん草：1/2束 ・だし汁：3カップ ・豆乳：3カップ ・白炒りゴマ：適量 ごまみそ ・みそ：100g ・酒、ごま油：各大さじ1 ・みりん、白すりごま：各大さじ3 ・おろしにんにく：1片分 ■豆乳ごまみそ鍋 1. 白菜は食べやすい大きさに切り、もやしはひげ根をとる。にんにくの芽は4cm長さに切り、ほうれん草はざく切りにする。 2. ごまみその材料を混ぜ合わせておく。 ボウルにみそ、酒、ごま油、みりん、白すりごま、おろしにんにくを入れる よく混ぜ合わせて、ごまみそのできあがり。 あとで鍋に加える 3. 鍋にだし汁と豆乳を入れ、ごまみそを加えて混ぜ合わせる。 鍋にだし汁を入れ、豆乳を加える。だし汁と豆乳は同量 ごまみそを加えて混ぜ合わせ、煮汁のできあがり。あとは野菜を入れて煮るだけ 4. 3.を火にかけ、白菜、もやし、にんにくの芽、ほうれん草の順に加えて煮、仕上げに白炒りごまをふる。 鍋のあとはラーメン。 ラーメンをかためにゆで、鍋に入れて少し煮込み、ラー油をふる。とんこつラーメンをぐっとあっさりさせた感じ