■なすのたらみそ 材料
(4人分) |
・たらみそ
| |
生たら(切り身)：2切れ |
| |
大豆水煮缶：1カップ |
| |
にんにくのみじん切り：1/2片分 |
| |
しょうがのみじん切り：少々 |
| |
ごま油：少々 |
| |
みそ：大さじ6 |
| |
砂糖：大さじ4 |
| |
赤唐辛子の小口切り：2本分 |
| |
酒：大さじ1 |
・なす：4本
・揚げ油：適量
・青じそのみじん切り、白炒りごま
赤唐辛子の小口切り:各適量
|
|
| ■なすのたらみそ |
| 1. |
たらは皮と骨をとり除き、細かく刻む。 |
| 2. |
鍋にごま油を熱してにんにくとしょうがを炒め、1を入れてほぐしながら炒め、大豆を加えて炒め合わせる。 |
| 3. |
みそと砂糖を加えて練るようにして混ぜ合わせ、赤唐辛子と酒を入れてひと混ぜする。これがたらみそ。お助けポイント！
|
| 4. |
なすはガク先をクルリと切りとり、縦に切り込みを入れ、170度の油で色よく揚げる。 |
| 5. |
なすの切り込みに3をはさみ、青じそとごま、赤唐辛子をふる。 |
お助けポイント！
練るようにして炒める |
 |
|
