■とろけるトンカツ 材料
(4人分) |
・豚ロース薄切り肉：8枚
・ほうれん草：1/2束
・ツナ缶：小1缶
・スライスチーズ：4枚
・衣
| |
溶き卵：1個分 |
| |
小麦粉：1/2カップ |
| |
水：75cc |
| |
塩、こしょう、：各少々 |
| |
パン粉：適量 |
・揚げ油：適量
・ソース
| |
ほうれん草：1/2束分 |
| |
溶き辛子：小さじ1 |
| |
マヨネーズ：大さじ3 |
|
|
| ■とろけるトンカツ |
| 1. |
ほうれん草は洗って葉と軸に分け、塩少々(分量外)を入れた熱湯に軸、葉の順に入れてさっとゆで、冷水にとって水気をきる。葉はざく切りにしてツナと混ぜ合わせる。軸はソースに使うのでとっておく。 |
| 2. |
スライスチーズは半分に切る。 |
| 3. |
豚肉4枚をそれぞれ広げ、2、1、2の順に重ねてのせ、上からも豚肉をかぶせて周囲を指で押して閉じる。お助けポイント！ |
| 4. |
溶き卵、小麦粉、水、塩、こしょうを混ぜ合わせ、3をくぐらせ、パン粉をつけ、170度の油できつね色にカリッと揚げる。 |
| 5. |
ソースを作る。1のほうれん草の軸を細かく刻み、溶き辛子とマヨネーズを混ぜ合わせる。
|
| 6. |
4を器に盛って食べやすく切り、ソースをかけて食べる。 |
お助けポイント！
豚薄切り肉で具をサンドする |
 |
|
