78年〜京都にて修業。91年に郷土料理、懐石料理の貢献が認められ、内閣総理大臣より表彰される。以降、TV、ラジオ、出版などを中心に、お助け料理人として大活躍。
身近な食材で作る簡単レシピは主婦に定評がある。
著書に「TBSベストタイム　参上！お助け料理人」シリーズや、「やさしい和ごはん」など。
本年6月1日、小学館より「平野寿将流　男のビストロおつまみ」発売。